Naminis šokoladas su riešutais – traškus, paprastas ir nepaprastai gardus receptas

Kai paragauji 100% tikros kakavos, prie įprastų šokolado plytelių grįžti nesinori. Jei esate kaip ir mes – tikri šokolado mylėtojai – šis naminio šokolado receptas jus sužavės. Jis be galo paprastas, sugrįžta prie ceremoninės kakavos masės, leidžia laisvai rinktis, kokius ingredientus norite įmaišyti.

Traškūs riešutai, džiovinti vaisiai, jūros druska, visa tai nugula ant sodraus šokolado pagrindo, kuris neperkrautas saldumu, bet alsuoja tikru skoniu.

Puikiai tinka kasdieniam skanėstui, gimtadieniams, Kalėdoms, Velykoms, Helovinui, kūdikio sutikimui ar tiesiog tada, kai norisi kažko ypatingo.

Ingredientai

🍫 100 g „Jungle Delicacy“ kakavos masės (idealiai tiktų Balio ceremoninė kakava)
🥥 3–4 šaukštai kokosų aliejaus
🍯 40 g „Jungle Delicacy“ kokosų cukraus jaggery (susmulkinkite ir reguliuokite saldumą pagal skonį)
🥜 3–4 šaukštai žemės riešutų arba migdolų sviesto (nebūtina, bet suteikia kreminės tekstūros)
🌰 Sauja džiovintų spanguolių, kokosų drožlių ir kapotų pistacijų ar graikinių riešutų
🧂 Keli žiupsneliai jūros druskos

Papildomos variacijos

👉 Norite saldžiau? Įdėkite papildomą šaukštą kokosų cukraus jaggery - tai nepaprastai sodrus, nerafinuoto kokosų cukraus saldiklis tiesiai iš Balio. Jis suteikia gilų, karamelę primenantį saldumą ir puikiai dera su intensyviu kakavos skoniu. Pradėkite nuo vieno papildomo šaukšto, paragaukite ir reguliuokite pagal poreikį.

Norite kitų skonių? Derinkite su džiovintais vaisiais, kandytu citrusų žievele ar net gėlių žiedlapiais.

Paruošimas

1. Ištirpinkite kakavos masę ir kokosų aliejų dubenyje virš garų (arba naudokite mikrobangę trumpais intervalais). Maišykite, kol masė taps vientisa.
2. Įmaišykite kokosų cukrų, riešutų sviestą (jei naudojate) ir žiupsnelį druskos.
3. Sudėkite pusę džiovintų vaisių, riešutų ir drožlių, išmaišykite.
4. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardelę, paskirstykite ~0,5 cm storio sluoksniu.
5. Ant viršaus užbarstykite likusius ingredientus: riešutus, spanguoles, kokoso drožles ir kt.
6. Dėkite į šaldiklį 15 min. arba kol visiškai sustings.
7. Išimkite, sulaužykite į nelygias šokolado plokšteles ir laikykite šaldiklyje arba šaldytuve.
   

Patarimai

✔ Skaniausia valgyti tiesiai iš šaldytuvo ar šaldiklio – kambario temperatūroje greitai tirpsta.
✔ Norite spindinčio šokolado paviršiaus? Leiskite ištirpusiai masei kiek atvėsti prieš įmaišydami saldiklį.
✔ Neturite paminėtų ingredientų? Drąsiai keiskite goji uogomis, saulėgrąžomis, skaldytomis kakavos pupelėmis ar džiovintu mangu.

Ši naminio šokolado plytelė yra viskas, ko reikia: msistinga, traški, natūraliai saldi ir tikrai patenkinanti saldumynų poreikį. Joje telpa ir ceremoninės kakavos gilumas, ir pagardų spontaniškumas. Atraskite savo tobulą derinį – kiekvienas kąsnis vertas šventės.